1. Meilleure période pour visiter

La meilleure période pour visiter Mu Cang Chai au Vietnam est pendant les périodes les plus pittoresques des rizières en terrasses : fin septembre à début octobre. C’est à cette époque que les rizières prennent une couleur dorée éclatante alors que le riz arrive à maturité pour la récolte. Le paysage entier se transforme en une mosaïque époustouflante de terrasses dorées sur fond de montagnes verdoyantes. 

Visiter pendant cette période offre les meilleures opportunités photographiques et permet d’assister à la récolte des cultures par les fermiers locaux. Les terrasses en rizières sont souvent à leur apogée en termes de vivacité et de photogénie durant ces semaines, ce qui en fait la saison touristique de pointe pour Mu Cang Chai.

Il est important de planifier votre voyage pendant cette courte période, car le timing de la récolte du riz peut varier en fonction des conditions météorologiques et des variétés spécifiques de riz cultivées. De plus, les hébergements et les activités locales peuvent être très demandés pendant cette période, il est donc conseillé de réserver votre séjour et vos activités à l’avance.

Si vous souhaitez voir les terrasses dans leur état luxuriant et vert, la meilleure période pour visiter est durant la saison de plantation en mai, lorsque les champs sont inondés et que les jeunes plants de riz sont transplantés, créant un paysage d’un vert vibrant. Cependant, la saison de la récolte dorée fin septembre à début octobre reste la période la plus populaire pour découvrir la beauté magique des terrasses en rizières de Mu Cang Chai.

2. Comment arriver à Mu Cang Chai

Mu Cang Chai, un magnifique district de la province de Yen Bai au Vietnam, est une destination éloignée et pittoresque, célèbre pour ses terrasses en rizières et ses cultures ethniques. Bien qu’il soit un peu difficile d’y accéder, le voyage est récompensé par une beauté naturelle époustouflante. Voici les différentes façons d’arriver à Mu Cang Chai :

En bus: 

• Depuis Hanoi : Vous pouvez prendre un bus de Hanoi à la ville de Yen Bai, qui est la ville majeure la plus proche de Mu Cang Chai. Depuis Yen Bai, il existe des bus locaux ou des minibus qui vont à Mu Cang Chai. Le trajet en bus de Hanoi à Yen Bai dure environ 6-8 heures.

En moto ou en voiture:

• Depuis Hanoi : Louer une moto ou une voiture à Hanoi et conduire jusqu’à Mu Cang Chai est une option populaire pour les voyageurs recherchant flexibilité et indépendance. Le trajet dure environ 6-8 heures et permet de profiter de la route pittoresque à travers les montagnes.

En transfert privé:

• Depuis Hanoi : Vous pouvez organiser un service de transfert privé de Hanoi à Mu Cang Chai. Cette option offre commodité et confort, surtout si vous voyagez en groupe ou en famille. Plusieurs agences de voyage et hôtels à Hanoi peuvent vous aider à organiser ces transferts privés.

En excursion: 

• Visites guidées : Rejoindre une excursion guidée depuis Hanoi est un moyen pratique de visiter Mu Cang Chai. De nombreuses agences de voyages proposent des forfaits qui incluent le transport, l’hébergement et des visites guidées des attractions. Cette option convient aux voyageurs préférant un itinéraire structuré.

Quelle que soit l’option de transport que vous choisissez, il est important de planifier votre voyage à l’avance, surtout si vous voyagez pendant la saison touristique de pointe fin septembre à début octobre, lorsque les rizières de Mu Cang Chai sont à leur plus belle. Les routes dans les régions montagneuses peuvent être difficiles, alors préparez-vous à des conditions de route variables et consultez les prévisions météorologiques avant votre départ.

3. Cuisine de Mu Cang Chai

La cuisine de Mu Cang Chai reflète l’héritage agricole de la région, avec des plats copieux et savoureux influencés par les communautés ethniques locales et les ressources naturelles de la zone. Voici quelques plats traditionnels que vous pouvez déguster à Mu Cang Chai :

• Thang Co : C’est un plat traditionnel du groupe ethnique H’Mong. Le Thang Co est une soupe copieuse préparée avec diverses viandes comme le buffle, le porc et des abats, cuisinée avec des herbes et des épices locales. Il est souvent servi lors d’événements communautaires et de célébrations.
• Com Lam : Le Com Lam est du riz cuit dans des tubes de bambou, une spécialité des régions montagneuses du Vietnam. Le riz gluant est cuit à l’intérieur de tubes de bambou, lui donnant une saveur subtile de bambou. Il est souvent servi avec des viandes grillées ou en ragoût.
• Men Men : Le Men Men est un type de soupe traditionnelle à base de nouilles de riz plates, de bouillon et de viande au choix, généralement du porc ou du poulet. Il est assaisonné avec des herbes locales, ce qui lui donne une saveur distinctive.
• Plats grillés : Les viandes et poissons grillés sont populaires à Mu Cang Chai. Les viandes sont marinées avec des épices locales et grillées à la perfection. Le poisson grillé provenant des ruisseaux et rivières locaux est particulièrement délicieux et frais.
• Khau Nhuc : Le Khau Nhuc est une spécialité à base de porc, généralement grillé ou frit. Le porc est mariné avec des épices et servi avec des herbes fraîches et des sauces à tremper.
• Gâteau Mèn : Le gâteau Mèn est un dessert traditionnel à base de riz gluant, de graines de sésame noir, de sucre et de noix de coco râpée. Il est enveloppé dans des feuilles et cuit à la vapeur, créant une délicieuse friandise sucrée.
• Fruits locaux : Mu Cang Chai est entouré de paysages luxuriants, et la région est connue pour ses fruits frais tels que des prunes, des pêches et des kakis. Ces fruits sont souvent consommés frais ou utilisés dans des desserts.
• Alcool traditionnel : Le vin de riz local, appelé « ruou can », est une boisson traditionnelle courante dans la région. Il est souvent servi lors d’occasions spéciales et de rassemblements.

Explorer les marchés locaux, les stands en bord de route et les maisons d’hôtes à Mu Cang Chai vous permet de savourer les saveurs authentiques de la région et de découvrir la chaleur de l’hospitalité vietnamienne.