1. Meilleure période pour visiter Siem Reap

La meilleure période pour visiter Siem Reap, au Cambodge, se situe pendant la saison sèche, de novembre à avril. Cette période, en particulier de décembre à février, offre un climat agréable avec des températures plus fraîches, idéales pour explorer confortablement le parc archéologique d’Angkor et ses temples. Le ciel est généralement dégagé, ce qui améliore les expériences de lever et de coucher du soleil sur des sites emblématiques comme Angkor Wat. Cependant, attendez-vous à une affluence touristique plus importante durant ces mois de haute saison. Pour éviter la foule tout en profitant d’un bon climat, envisagez de visiter pendant les mois intermédiaires de novembre et avril.

2. Transports

Les moyens de transport à Siem Reap sont variés et adaptés pour se déplacer en ville ainsi que vers les attractions environnantes. Voici un aperçu des options disponibles :

• Tuk-tuks : Très populaires et pratiques, les tuk-tuks sont des véhicules ouverts parfaits pour les trajets courts en ville ou vers les temples d’Angkor. Ils permettent de profiter de l’ambiance locale en chemin.
  
• Remorques (remorks) : Semblables aux tuk-tuks, ces remorques attachées à des motos peuvent transporter plus de passagers et sont souvent utilisées pour les visites touristiques.
  
• Vélos : De nombreux hôtels et maisons d’hôtes proposent des locations de vélos, un moyen écologique et agréable pour découvrir la ville à son propre rythme.
  
• Location de motos : Disponible pour ceux à l’aise avec la circulation locale. Le port du casque est obligatoire.
  
• Taxis : Certains hôtels peuvent organiser des taxis. Il est conseillé de s’assurer qu’un compteur est utilisé ou de convenir d’un tarif à l’avance. Des applications comme Grab sont aussi disponibles.
  
• Cyclos : Ces triporteurs à pédales offrent une manière originale et paisible d’explorer Siem Reap sur de courtes distances.
  
• Voiture avec chauffeur : Pour plus de confort, vous pouvez louer une voiture avec chauffeur, particulièrement utile pour des excursions à la journée vers des temples éloignés.
  
• Bus publics : Bien que le réseau de bus public soit limité, il dessert principalement les villes avoisinantes. Ce n’est pas le moyen de transport principal des touristes en ville.
  
• À pied : Les zones centrales de Siem Reap, comme le vieux marché et Pub Street, sont facilement accessibles à pied et permettent une immersion totale dans la culture locale.
  
• Excursions en bateau : Pour découvrir les villages flottants du lac Tonlé Sap, les excursions en bateau sont une option populaire, offrant une vue authentique sur la vie locale.
  
• Balades à cheval : Certaines agences proposent des promenades à cheval pour explorer la campagne et les environs des temples.
  

Les moyens de transport à Siem Reap conviennent à tous les goûts et budgets, les tuk-tuks et remorks étant souvent les plus choisis pour visiter les temples d’Angkor en raison de leur praticité et de leur coût abordable.

3. Cuisine de Siem Reap

La cuisine de Siem Reap est un savoureux mélange de saveurs cambodgiennes et d’influences diverses, offrant un large éventail de plats délicieux pour les habitants comme pour les visiteurs. Voici quelques incontournables :

• Amok : Plat emblématique du Cambodge, l’amok est un curry doux à base de lait de coco, souvent préparé avec du poisson, du poulet ou du tofu et cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier. Son goût est rehaussé par la citronnelle, le galanga et d’autres épices.
  
• Lok Lak : Bœuf sauté cambodgien, servi avec une sauce acidulée, des légumes frais et du riz. La viande est marinée et cuite rapidement pour garder sa tendreté.
  
• Curry rouge khmer : Moins épicé que le curry thaïlandais, il reste très savoureux avec du lait de coco, de la citronnelle, des feuilles de citron kaffir et divers légumes et viandes.
  
• Fish Amok : Variante du plat amok avec du poisson d’eau douce, très prisée pour ses saveurs authentiques du Cambodge.
  
• Bai Sach Chrouk : Petit-déjeuner populaire à base de porc grillé finement tranché, servi avec du riz et des légumes marinés.
  
• Kuy Teav : Soupe de nouilles cambodgienne, préparée avec du porc ou du bœuf, garnie d’herbes fraîches, de germes de soja et parfois d’échalotes frites.
  
• Prahok : Pâte de poisson fermentée très odorante, utilisée comme base dans de nombreux plats ou comme sauce d’accompagnement.
  
• Smoothies et jus de fruits : Vous trouverez à Siem Reap une grande variété de smoothies tropicaux parfaits pour se rafraîchir.
  
• Street food : La scène de street food est très animée, avec de nombreuses spécialités à découvrir comme les viandes grillées, les nouilles, et les rouleaux de printemps.
  
• Snacks de marché : Les marchés locaux comme le Vieux Marché (Phsar Chas) et le Marché de nuit d’Angkor regorgent de snacks cambodgiens, d’insectes frits aux douceurs locales.
  
• Plats à base de riz : Aliment de base, le riz est présent sous plusieurs formes : riz sauté, bouillie (congee), rouleaux de riz, etc.
  
• Desserts cambodgiens : Ne manquez pas les douceurs locales comme le riz gluant à la mangue, les gâteaux de riz collant (num ansom chek), ou les desserts à base de sucre de palme et de noix de coco.
  

La cuisine de Siem Reap se caractérise par l’utilisation d’ingrédients frais, d’herbes et d’épices. Explorer ses restaurants locaux, stands de rue et marchés est une véritable aventure culinaire pour les amateurs de gastronomie.