1. Meilleure période pour visiter

La meilleure période pour visiter Can Tho, située au cœur du delta du Mékong dans le sud du Vietnam, est pendant la saison sèche, qui s’étend généralement de décembre à avril. Bien que la saison sèche soit globalement la plus favorable, sachez que les températures peuvent être particulièrement élevées en mars et avril. Si vous préférez un climat plus doux, envisagez de visiter entre décembre et février. Dans l’ensemble, la saison sèche offre les conditions les plus agréables pour découvrir Can Tho et le delta du Mékong.

2. Comment se rendre à Can Tho

Pour se rendre à Can Tho, plusieurs options s’offrent à vous selon votre emplacement et vos préférences de voyage :

• En avion : Le moyen le plus pratique est de prendre un vol à destination de l’aéroport international de Can Tho (VCA) depuis les grandes villes comme Ho Chi Minh Ville (Saigon) ou Hanoï. Des vols quotidiens sont assurés par plusieurs compagnies aériennes. Depuis l’aéroport, vous pouvez prendre un taxi ou une navette pour rejoindre le centre-ville.
• En bus : De nombreux bus longue distance relient Can Tho aux autres villes du Vietnam. C’est une option économique, bien que le trajet puisse être plus long et moins confortable que l’avion.
• En voiture : Si vous préférez un transfert privé, vous pouvez louer une voiture avec chauffeur ou conduire vous-même. Les routes sont généralement en bon état, mais conduire au Vietnam nécessite une bonne connaissance du code de la route local.
• En bateau : Si vous venez d’un endroit proche dans le delta du Mékong, vous pouvez rejoindre Can Tho en bateau ou en ferry. C’est un moyen de transport pittoresque qui permet de découvrir les paysages fluviaux de la région.
• En train : Il n’y a pas de train direct pour Can Tho. Vous pouvez prendre un train jusqu’à une ville voisine comme Ho Chi Minh Ville ou Vinh Long, puis poursuivre votre trajet en bus, en voiture ou en bateau.

3. Cuisine de Can Tho

Can Tho, située au cœur du delta du Mékong, est renommée pour sa scène culinaire riche et variée. Lors de votre visite, ne manquez pas de goûter aux plats suivants :

• Hu Tieu : Cette soupe de nouilles est préparée avec un bouillon clair et savoureux, agrémenté de crevettes, de porc, de fruits de mer et d’herbes. C’est un plat très populaire au petit-déjeuner.
• Banh Cong : Ces beignets croustillants aux crevettes et aux haricots mungo sont servis en snack ou en entrée. Ils sont souvent enveloppés dans une galette de riz, créant un contraste de textures agréable.
• Bun Rieu Cua : Une soupe de nouilles au crabe, avec un bouillon à base de tomate, souvent accompagnée de tofu, d’herbes fraîches et de pâte de crevettes.
• Bo Sua Xao Sa Ot (Bœuf sauté à la citronnelle et au piment) : Ce plat parfumé est cuisiné avec de la citronnelle, du piment et divers assaisonnements, pour une saveur épicée et intense.
• Banh Mi Nuong Muoi Ot (Baguette grillée au sel et au piment) : Un en-cas de rue original, avec une baguette grillée garnie d’un mélange salé et pimenté.
• Bun Ca (Soupe de nouilles au poisson) : Une spécialité du delta, avec du poisson frais, des vermicelles de riz et un bouillon savoureux, souvent accompagné d’herbes et de poisson frit.
• Banh Tam Bi (Gâteau de tapioca au lait de coco) : Ce dessert est composé de perles de tapioca, de lait de coco et de garnitures comme la noix de coco râpée, les cacahuètes grillées et les graines de sésame.
• Hot Pot de chèvre (Lau De) : Pour les plus curieux, testez une fondue vietnamienne au chèvre, accompagnée de légumes et d’herbes aromatiques.
• Banh Mi Cay (Baguette épicée) : Ce sandwich est garni d’un mélange relevé de viande, de légumes et de sauces pimentées. Idéal pour les amateurs de piquant.
  
• Canh Chua Ca (Soupe aigre au poisson) : Une soupe à la fois acidulée et savoureuse, préparée avec du poisson, du tamarin, des tomates et des herbes variées.
• Banh Xeo : Ces crêpes vietnamiennes salées sont faites à base de farine de riz et garnies de crevettes, porc, pousses de soja et herbes. On les mange avec de la salade et du papier de riz.
• Fruits du delta du Mékong : Ne manquez pas les délicieux fruits tropicaux de la région : fruit du dragon, mangues, pomelos, rambutans, etc.
• Fruits de mer du delta : Profitez des produits de la mer du Mékong : crevettes, poissons, palourdes, crabes, cuisinés grillés, vapeur ou sautés.

Explorer les marchés locaux, les stands de rue et les restaurants en bord de rivière fait partie intégrante de l’expérience culinaire à Can Tho. Les terres fertiles et les cours d’eau du delta fournissent des ingrédients frais qui rendent la cuisine locale particulièrement savoureuse.